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건강에 관해/요리 레시피

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[스크랩] 김치찌개, 된장찌개 잘 끓이는 법 김치찌개 잘 끓이는 요령 1. 텁텁하지 않게 끓이려면 김치찌개가 텁텁한맛이 나는것은 양념 때문입니다. 김치 자체의 양념은 김치가 익는 동안 숙성되어 국물을 진하게 만드는 것입니다. 김치속을 대강 털어내면 한결 개운해집니다. 2. 김치가 너무 시었을 때 찌개에는 잘익은 김치가 좋지만 너무 신김..
[스크랩] 집에서 치즈 만들기 치즈, 집에서 10분 만에 만들기 레몬즙 이용 우유 속 단백질 응고…“신선하고 색다른 맛” 미디어다음 / 정미경 통신원 치즈는 일반적으로 우유 속에 들어있는 카제인이라는 단백질을 레닌이라는 효소에 의해 응고시켜 만든다. 하지만 산을 이용해서 응고를 시키는 방법도 있다. 이 경우는 집에서 만..
[스크랩] 임금님의 수라상에 오른 강정식 임금님의 수라상에 오른 강정식 1) 민물 뱀장어에 마늘을 넣고 고아서 베에 짠 즙 이 즙을 마시면 합환시에 전혀 피로를 못 느낄 정도로 굉장한 힘을 발휘했다는 것이 다. (특히 여름철) 2) 뼈를 발라낸 참새로 쑨 찹쌀죽 참새 3마리의 뼈를 발라낸 후, 생강을 조금 넣고 찹쌀 반 종발을 먼저 끓인 다음 참..
청국장 만들기 청국장 만들기 1.콩 고르기 대두를 쓰는 것이 가장 일반적이다. 수입 콩보다는 국산 콩이 발효가 잘된다. 2.콩 씻어 불리기 대두를 깨끗이 씻은 다음 콩 부피의 3배 정도 물을 부어 12시간 정도 불린다. 3.콩 익히기 불린 콩을 솥에 부어 끓인 후, 중불 정도의 은은한 불에 연한 갈색이 날 때까지 3∼4시간 ..
중국요리 [ 두반장 볶음 - 두반장과 돼지고기의 조화 ] (기본재료) 돼지고기 300g(등심부분), 청주, 간장, 녹말가루, 식용유 약간, 죽순 1/2개, 목이버섯 5개, 생강 1개, 마늘 3개, 대파 1/2개 (두반장소스) 두반장, 청주, 식초 1/2큰스푼, 간장 1큰스푼, 설탕 2작은스푼, 소금, 참기름, 물녹말 1큰스푼 1. 마늘, 생강, 파는 길..
더덕 ^^* 더덕간장절임 더덕300g, 소금 1작은술, 간장 1컵, 식초 1컵, 설탕1/2컵, 마늘즙 2큰술, 생강즙 1큰술, 레몬즙 4큰술, 후춧가루 약간 ① 껍질을 벗긴 더덕은 얇고 길게 썬 후 소금에 10분 정도 절여놓는다. ② ①의 더덕에 간장, 식초, 설탕, 마늘즙, 생강즙, 레몬즙, 후춧가루를 넣고 이틀 동안 실온에서 재..
[스크랩] 집에서 교촌치킨 맛내기... 교촌치킨 맛내기`~~~~ 1) 닭을 우유에 적셔 놓으세요. (닭냄새를 제거해 줍니다.) 2) 닭을 행군후 청주와 소금 후추로 간을 하세요. ( 전 여기에 파프리카 가루도 1T 넣었어요. ) 3) 전분가루를 묻혀서 2번 튀기세요. 4) 소스 ( 간장2T,굴소스1T, 청주 1T, 설탕1.5T, 마늘1t. 생강즙 또는 생강가루 약간, 마른 홍고추..
[스크랩] 채소요리 1820가지모음 - 김치 칼국수 - 가자미 표고버섯찜 - 가자미버섯스테이크 - 가죽장아찌 - 가지 라유냉채 겉절이 - 가지 토마토오일 스파게티 - 가지간장초절임 - 가지고기구이 - 가지나물 - 가지냉국 - 가지냉국 - 가지냉국 - 가지냉국 - 가지냉국 - 가지냉채겉절이 - 가지된장무침 - 가지두반장볶음 - 가지라이스 그라탕 ..

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